野菜ならなんでもぶち込んで煮るだけです。
味付けしない。塩も入れない。野菜の持つ旨味のみの味

ごぼう-　3月～6月　新ごぼう
　　　　カリウム・葉酸
　　　　イヌリン・リグニン・タンニン・クリロロゲン酸
　　　　便秘・高血圧・がん・心筋梗塞・脳梗塞・動脈硬化・風邪予防・貧血予防
　　　　水溶性食物繊維イヌリンは腸の働きを整え、血糖値上昇を抑える
　　　　不溶性食物繊維リグニンはコレステロール値を抑制し、腸の動きを活発にする
　　　　強い抗酸化作用のタンニン
　　　　ポリフェノールのクロロゲン酸で風邪予防・アンチエイジング効果
　　　　カリウム高血圧予防
　　　　葉酸貧血予防

たまねぎ- 4月～5月　新たまねぎ
カリウム・アリシン
　　　　高血圧・心筋梗塞・脳梗塞・動脈硬化の予防
　　　　玉ねぎの刺激成分硫化アリルの一種アリシンは血液サラサラ
　　　　血栓予防できる
　　　　善玉コレステロールHDLを増やす
　　　　血圧上昇抑制のカリウム生活習慣病予防にも良い

じゃがいも-5月～6月　新じゃが
　　　　　カリウム・ビタミンC
　　　　　クロロゲン酸
　　　　　風邪予防・がん・高血圧・心筋梗塞・脳梗塞・動脈硬化の予防
　　　　　じゃがいものビタミンCはでんぷんで守られているので
　　　　　加熱しても失われにくい
　　　　　余分なナトリウムを排出するカリウムで高血圧予防
　　　　　クロロゲン酸はじゃがいもの皮にある

しいたけ-10月～3月
　　　　カリウム・ビタミンD・食物繊維・葉酸
　　　　エゴステロール・エリタデニン・βグルカン
　　　　高血圧・心筋梗塞・脳梗塞・動脈硬化・便秘・がんの予防
　　　　エゴステロールは光に当たるとビタミンＤになり、カルシウム吸収を高める
　　　　骨・歯・骨粗しょう症予防に効果期待
　　　　エリタデニン血圧を下げ、コレステロールの代謝を促す
　　　　βグルカン（レンチナン）免疫力を高める
　　　　しいたけの旨味はグアニル酸によるもの
　　　　　　　　　
ピーマン-5月～9月
　　　　βカロチン・カリウム・ビタミンＣ
　　　　赤ピーマンのカプサンチン
　　　　風邪・貧血・がん・高血圧・心筋梗塞・脳梗塞・動脈硬化の予防
　　　　免疫力アップ・
　　　　赤ピーマンは緑ピーマンよりβカロチンが2倍・造血作用の葉酸も多い

他の野菜も調べたいけど
モー疲れた


　　　　

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