レッドカレーペースト
こぶみかんの葉
カー
レモングラス

材料
海老
たけのこ(長岡京産）
なずび
インゲン
プチトマト

作り方　とっても簡単

ペーストの香を出す為
すこし炒める
そこに
たけのこ
なすび
インゲン
こぶみかんの葉
カー
レモングラス
そして
水を適量入れて煮込む

具が柔かくなったところで
海老を入れました。
海老が固くならないように
最後に入れたのですが・・・・
順序はどうだったんかな？
間違ってるかも
あははは

グリーンカレー・イエローカレー共に
ココナツミルクを入れたので
レッドカレーには
ココナツミルク無しで作りました。
ナンプラーもココナツシュガーも
入れてません。

とっても辛いですが、
さっぱりとして
お酒の肴でまた美味しいです。

レッドカレーは一番辛いので
ココナツミルクでマイルドにした方が
良いかもしれませんね＾＾

でもお好みでなんでも入れて
楽しんでください。

このカレーだけ海鮮になりましたね＾＾

パクチーはお好みで入れて食べてください

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イエローカレーペースト
ココナツミルク
ココナツシュガー
ナンプラー
こぶみかんの葉
カー
レモングラス

材料
鶏肉
たけのこ(長岡京産）
赤パプリカ

作り方　とっても簡単

まずペーストの香を引立たせる目的と
鶏肉に下味をつける目的を同時にする為
少し炒めました。

その後
ココナツミルク1/2缶と
こぶみかんの葉
カー
レモングラスを入れ
具を煮込みました。

残りのココナツミルクを加え
更に煮込む

イエローカレーには
ナンプラーは入れませんでした。
入れなくても美味しいです。

お好みでパクチーね＾＾

[0回]

グリーンカレーペースト
ココナツミルク
ココナツシュガー
ナンプラー
こぶみかんの葉
カー
レモングラス

材料
鶏肉
なすび
たけのこ(長岡京産）
プチトマト

作り方　とっても簡単

まずペーストの香を引立たせる目的と
鶏肉に下味をつける目的を同時にする為
少し炒めました。

その後
ココナツミルク1/2缶と
こぶみかんの葉
カー
レモングラスを入れ
煮込みました。

具が柔かくなったので
プチトマトと
残りのココナツミルクを加え
更に煮込む

最後に
ナンプラーと
ココナツシュガーで味を調えて
出来上がり

具や調味料はなんでもいいです。
ほんだしみたいな調味料を入れて
味を調えてもＯＫだと思いますよ＾＾

グリーンカレーペーストを使って
挑戦してみてね＾＾

お好みでパクチー　ですね～～！

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どんなお料理が出るんだろう・・・。
とっても楽しみにしていました。
メニューはありませんでした。

まず、カルパッチョ？お刺身ですね＾＾
前菜

それから　クラムチャウダー
お好みでクラッカーを入れます。

次はホタテとその下にリゾット
ホタテの弾力性は今までにない食感でした。

サラダが出てきて

次が　とても柔かいヘレ
付け合せの椎茸が抜群においしかった。

デザートがでてきた！
アイスとカスタードシュー
珈琲とすっごく合います。


ほんとうに美味しいお料理でした。

その後　ＴＡＸＩに乗り京都駅へ
なんだかこのまま帰宅するのもったいない
ってことで
京都駅の中にある京野菜の居酒屋さんへ

二度目の乾杯は芋のお湯割り

つまみは
京つけものの盛り合わせ


お腹も最後は和で締めくくりました。

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ええ？　ラックタイが３月２１日で閉店するって？？！！！！
そんなぁ～
ず～っとあると思ってたタイ料理のお店。

なぜ？って聞いたら　引退ですと言われますが
ママさんお疲れ様でした。

最後に食べたい
食べ納めしなくては・・・。

トムヤムクン
ヤムウンセン
ソムタム
パッタイランチセット
ガッパオムーランチセット
カオムーデーンランチセット

　
本日　６名の生徒さんと一緒に
楽しいランチができました。

とても楽しいランチになって
ラックタイの思い出を綴じることができました。

桂街道　下桂交差点近くの　ラックタイ　３月２１日迄ですよ
是非　味を思い出に残してくださいね

昔のコックさんとは違いますが、
味はちゃんと保たれていると思います。
日本人に優しい　辛さです。
タイの方　タマダーで辛さをご注文くださいね

みなさん口の中が辛いから　甘いものがほしとのことで
近くの珈琲やさんへ

最後はこんなのが〆でした。

ほんとうに楽しかった。
終わるまでにもう一回　行きたい気持ちです。

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